Österreichisches Weinrecht · EU-VO 2021/2117
Wein Nährwert Rechner
Brennwert & Nährwertdeklaration nach
BKI-Formel & EU-Lebensmittelinformationsverordnung
Alle Angaben ohne Gewähr
Analysewerte aus dem Labor
Erhalten aus der Laboranalyse
Entspricht dem Restzuckergehalt für die Nährwerttabelle
Als Weinsäure berechnet
Standardwert: 8 g/l (BKI-Annahme für Nicht-Prädikatsweine). Bei Prädikatsweinen analysierten Wert eintragen.
Brennwert — je 100 ml
Kilojoule
—
kJ / 100 ml
Kilokalorien
—
kcal / 100 ml
Berechnung nach BKI-Formel (Näherungswert — ohne Botrytis/Konzentrierung)
Nährwertdeklaration — vollständige Tabelle
Berechnete Werte je 100 ml
| Nährwert | je 100 ml |
|---|---|
| Brennwert | — |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | — |
| davon Zucker | — |
| Eiweiß | < 0,5 g |
| Salz | < 0,01 g |
Herleitung Kohlenhydrate & Zucker
Etiketten-Vorschau — gem. BKI-Leitfaden Tabelle 2
Vernachlässigbare Werte (Fett, ges. Fettsäuren, Eiweiß, Salz) werden als Fußnote außerhalb der Tabelle angegeben.
Nährwertangaben
| je 100 ml | |
| Brennwert | — |
| Kohlenhydrate | — |
| davon Zucker | — |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Brennwertformel: Berechnung nach Anhang XIV der VO (EU) Nr. 1169/2011 (FIC-Verordnung): Alkohol 29 kJ/g (7 kcal/g), Zucker/KH 17 kJ/g (4 kcal/g), organische Säuren 13 kJ/g (3 kcal/g), Glycerin 18 kJ/g (4,3 kcal/g). Alkohol-Dichte: 1 % vol ≙ 7,8924 g/l (gemäß BKI-Rechner).
Kohlenhydrate: „Kohlenhydrate“ umfasst gem. EU-Definition (Anhang XIV FIC-VO) auch mehrwertige Alkohole. Glycerin zählt als mehrwertiger Alkohol. KH = Restzucker + Glycerin (je 100 ml). „Davon Zucker“ = Restzucker je 100 ml. Grundlage: BKI-Leitfaden, Stand 06.06.2025.
Glycerin: Standardwert 8 g/l für Nicht-Prädikatsweine (BKI-Empfehlung). Bei Prädikatsweinen wird der Wert analysiert und am Prüfnummernbescheid angegeben.
Toleranz: Zucker/KH < 100 g/l: ±2 g/100 ml (EU-harmonisiert). Brennwert: keine harmonisierte Toleranz, natürliche Schwankungen werden akzeptiert (C/2023/1190, Frage 23).
Hinweis: Näherungswert — nur für Weine ohne Botrytisbefall und ohne Konzentrierung geeignet. Keine Rechtsberatung.
