Österreichisches Weinrecht · EU-VO 2021/2117

Wein Nährwert Rechner

Brennwert & Nährwertdeklaration nach
BKI-Formel & EU-Lebensmittelinformationsverordnung

Alle Angaben ohne Gewähr

Analysewerte aus dem Labor

Erhalten aus der Laboranalyse

Entspricht dem Restzuckergehalt für die Nährwerttabelle

Als Weinsäure berechnet

Standardwert: 8 g/l (BKI-Annahme für Nicht-Prädikatsweine). Bei Prädikatsweinen analysierten Wert eintragen.

⚑ Änderbar

Brennwert — je 100 ml

Kilojoule

—

kJ / 100 ml

Kilokalorien

—

kcal / 100 ml

Berechnung nach BKI-Formel (Näherungswert — ohne Botrytis/Konzentrierung)

Alkohol: g/100 ml × 29 kJ/g =
Restzucker: g/100 ml × 17 kJ/g =
Gesamtsäure: g/100 ml × 13 kJ/g =
Glycerin: g/100 ml × 18 kJ/g =
Brennwert gesamt

Nährwertdeklaration — vollständige Tabelle

Berechnete Werte je 100 ml

Nährwert je 100 ml
Brennwert —
Fett < 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate —
davon Zucker —
Eiweiß < 0,5 g
Salz < 0,01 g

Herleitung Kohlenhydrate & Zucker

Restzucker (aus Labor) =
+ Glycerin (mehrwertiger Alkohol = KH gem. EU-Definition) =
Kohlenhydrate gesamt

Etiketten-Vorschau — gem. BKI-Leitfaden Tabelle 2

Vernachlässigbare Werte (Fett, ges. Fettsäuren, Eiweiß, Salz) werden als Fußnote außerhalb der Tabelle angegeben.

Nährwertangaben

je 100 ml
Brennwert —
Kohlenhydrate —
davon Zucker —

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Brennwertformel: Berechnung nach Anhang XIV der VO (EU) Nr. 1169/2011 (FIC-Verordnung): Alkohol 29 kJ/g (7 kcal/g), Zucker/KH 17 kJ/g (4 kcal/g), organische Säuren 13 kJ/g (3 kcal/g), Glycerin 18 kJ/g (4,3 kcal/g). Alkohol-Dichte: 1 % vol ≙ 7,8924 g/l (gemäß BKI-Rechner).

Kohlenhydrate: „Kohlenhydrate“ umfasst gem. EU-Definition (Anhang XIV FIC-VO) auch mehrwertige Alkohole. Glycerin zählt als mehrwertiger Alkohol. KH = Restzucker + Glycerin (je 100 ml). „Davon Zucker“ = Restzucker je 100 ml. Grundlage: BKI-Leitfaden, Stand 06.06.2025.

Glycerin: Standardwert 8 g/l für Nicht-Prädikatsweine (BKI-Empfehlung). Bei Prädikatsweinen wird der Wert analysiert und am Prüfnummernbescheid angegeben.

Toleranz: Zucker/KH < 100 g/l: ±2 g/100 ml (EU-harmonisiert). Brennwert: keine harmonisierte Toleranz, natürliche Schwankungen werden akzeptiert (C/2023/1190, Frage 23).

Hinweis: Näherungswert — nur für Weine ohne Botrytisbefall und ohne Konzentrierung geeignet. Keine Rechtsberatung.

VO (EU) 2021/2117 FIC-VO 1169/2011 Anh. XIV BKI-Leitfaden 06.06.2025 C/2023/1190 FAQ Kommission Weingesetz 2009